Abricot - tout-rond sain

Abricot, abricot, pêche et nectarine. Elles sont toutes douces, fruitées et généralement couvertes d'une finesse, de sorte que vous pouvez rapidement perdre la trace de tant de similitudes. Mais en réalité, c'est assez simple: l'abricot est le petit jaune parmi les fruits sucrés et l'abricot rien que le nom autrichien d'abricot. Alors que la pêche et la nectarine sont souvent très juteuses, la pulpe d'abricot est plutôt molle et donc plus facile à consommer. Et: l’abricot a également un goût sec et convient comme collation santé tout au long de l’année.

Abricot: prévenir les maladies grâce à des nutriments sains

L'abricot a non seulement un goût sucré sucré, mais est également un talent polyvalent pour la santé. Il contient beaucoup de provitamine A (carotène), ainsi que des vitamines B1, B2 et C, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium et le phosphore.

Cet abricot offre des avantages pour la santé:

  • L'abricot a un effet positif sur les cheveux et les ongles et assure un teint rosé.
  • Les abricots renforcent le système immunitaire et stimulent la circulation.
  • L'acide salicylique contenu a un effet antibactérien et tue ainsi les germes dans le tractus gastro-intestinal.
  • On dit que l’ingrédient actif, la diméthylglycine, qui est au cœur de l’abricot, contribue aux migraines et aux maux de tête.

Combien de calories y a-t-il dans les abricots?

Dans 100 grammes d'abricot frais collés à environ 40 kilocalories, la même quantité de battements d'abricots secs avec 241 kcal livre. Cependant, dans la version séchée, la teneur en nutriments est presque cinq fois supérieure à celle d’un abricot frais, ce qui fait que les deux formes sont des collations saines et délicieuses.

Reconnaître les abricots mûrs

Lorsque vous achetez un abricot, veillez à ne choisir que des fruits mûrs, car les spécimens immatures ont un goût aigre, très farineux et sec. Dans un abricot mûr, la peau est fortement colorée en jaune orangé et la pierre peut être facilement détachée du fruit.

Un soupçon de maturité du fruit est également donné par une légère pression du pouce: si la pulpe cède légèrement, l'abricot est parfait.

Comment mangez-vous des abricots?

Sans aucun doute, les meilleurs abricots sont frais et crus. Pour cela, ils doivent d'abord être soigneusement lavés et séchés. Étant donné que l'abricot n'est pas aussi juteux qu'une pêche, vous pouvez simplement piquer de bon cœur sans faire de dégâts.

Si vous voulez toujours trancher les fruits, utilisez un couteau aussi tranchant que possible, car la peau délicate du fruit est facilement abîmée et déchirée ou écrasée par des dentelures ou des lames de couteau émoussées. Pour la coupe des abricots, procédez comme une pêche: divisez le fruit en deux, retirez la pierre et coupez les moitiés.

Recette pour la confiture d'abricot

L'abricot a non seulement un goût frais, mais peut aussi être merveilleusement transformé: confiture d'abricot, gelée d'abricot, gâteau aux abricots ou pour les fameuses quenelles aux abricots autrichiens.

Voici une recette simple pour une délicieuse confiture d'abricot:

  • Épluchez et hachez 1 kg d'abricots, coupez les en petits morceaux.
  • Mettre la pulpe dans une grande casserole avec 500 g de sucre en conserve et un sachet d'acide citrique et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter environ cinq minutes, réduire en purée si nécessaire.
  • Dans une casserole sans huile, dorer légèrement 50 g d'amandes.
  • Ajouter 4 cuillères à soupe d'amaretto et les amandes à la confiture et bien mélanger.
  • Ensuite, remplissez immédiatement le mélange avec des pots de confiture rincés à chaud et scellez bien.

Abricot: origine et culture

L'origine de l'abricot est controversée. Scientifiquement prouvé, cependant, que ce fruit était connu dans l'Antiquité en Arménie, ainsi qu'en Chine et en Inde. Aujourd'hui, la principale zone de culture est en Turquie. Les abricots se sentent également bien en Hongrie, en Italie et en Espagne, car ils ont besoin de beaucoup de chaleur et d'un sol sableux.

L'abricot pousse sur un abricotier ressemblant à un buisson d'environ six pieds de haut. Sa pulpe est jaune clair à rouge orangé, ainsi que la carapace molle. Ce fruit est une drupe avec un gros noyau. C'est la petite graine en forme d'amande qui est consommée dans certaines cultures. Lorsqu'il est écrasé, son doux arôme de massepain se révèle, ce qui explique pourquoi les noyaux d'abricot sont utilisés, par exemple, pour fabriquer des liqueurs d'amaretto.

Partager avec des amis

Laissez votre commentaire